Olen ostanut Lidlistä 80% suklaata (myös vahvempi% tai vähemmän vahvemki käy, jos jostain saa. Tarkista, ettei suklaassa ole maitojauhetta tai vehnää). Lisäksi on olemassa muitakin laktoosittomia suklaita.

Sitten vain 2,5 dl tölkki laktoositonta kermaa, esim. ruokakerma tai vispikerma.

Taita maun mukaan suklaasta 2-4 palaa (ruutuja) ja laita kermaa 0,5-1.5 dl (eli teetkö paksua tai ohutta kastiketta kuten yllä kerroin). ja laita molemmat johonkin pieneen mikroastiaan. Suklaa kannattaa pilkkoa pieneksi kerman joukkoon. Sitten vain mikroon (esim 750-800 asteiseen) 20 sekunniksi. Voit myös sulattaa vesihauteessa. Missään nimessä suklaa ei saa kiehua kermassa, vaan sulaa.

Voit myös tehdä näinkin: laita kerma mikroon, kunnes se kiehahtaa, ota pois ja lisää pilkotut suklaat joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

Kun otat pois mikrosta/vesihauteesta, sekoita koko ajan suklaa/kermaa kunnes suklaa on sulannut. Sitten vaan kaadat sen jäätlön päälle.

Jjos teet sellaista paksua, voit kuorruttaa suklaalla kakun päällisen ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Suklaalla voit esim. kuorruttaa mansikat, banaanit jne.. Kokeilemalla löydät sopivan kermamäärän ja suklaamäärän haluamaasi käyttöön jäätelöön tai kakkuun ym.

Lisäsin juurespussin sisällön jäisenä joukkoon ja lisäsin desilitran vettä, gluteenitonta soija kastiketta, balsamiviinietikkaa ja sitten hieman basilikaa (muitakin yrttejä voi lisäillä maun mukaan). Jos ei ole allerginen mausteille, voi lisäillä mausteita. Vielä joukkoon ananaspalaset.

Suolaa maun mukaan. Haudutetaan kannen alla kunnes jäiset juurekset ovat pehmeitä.. Sekoitetaan välillä. Lopuksi joukkoon voi lisätä myös keitettyä riisiä ja uusia keitettyjä perunapalasia ja jos tykkää makeudesta, ananaksen palasia. Sekoita aineksi keskenään kunnes riisi ja perunat ovat kuumia. Nestettä voi tarvittaessa lisätä vähän, muttei liikaa. Sekoitus ei saa olla vetistä. Lopuksi haudutan hiljaisella tulella kiehuen kannen alla.

Tarjoile sellaisenaan. Jos olet kasvissyöjä, voit jättää broilerin pois ja korvata sen esim. paistetulla tofulla.

Jos kaipaa kastiketta, suosittelen esim. laktoositon sulatejuusto- maitojuoma kastiketta, johon voit esim. laittaa vaikkapa pinaattia tai nokkosia joukkoon. Jos ei ole tarpeeksi saostunutta, saosta kastike maizena jauholla.

Joten päätin itse kokeilla, miltä maistuu riisipuuro kookosmaidossa. Olikin yllättävän hyvää ja pehmeää ja tykkäsin siitä todellakin niin paljon, että jatkossakin teen sitä itselleni, vaikka en ole kasvissyöjä. En ollut koskaan tehnyt tätä, mutta tuttuun tapaan kokeilin ilman reseptiä.

RESEPTI

Aineet: puuroriisiä (käytin Pirkan puuroriisä) kookosmaitoa (Santa Maria 200 mll/2 desin kookosmaitoa pahvipakkauksessa), vettä, kanelia ja sokeria.

Jos ei halua syödä sellaisenaan löysänä tai paksuna, niin voi lisätä puuron joukkoon riisi-  tai kauramaitoa.

RIISIPUURON VALMISTUS

Kattilaan 3 desiä vettä ja puoli desiä puuroriisiä kiehuvaan veteen. Sekoita välillä. Keitä, kunnes riisi on lähes kypsää.melkein. Lisää 2 desiä kookosmaitoa sekoittaen joukkoon ja sekoita välillä ettei pala pohjaan. Kookosmaidon tulee hiljalleen kiehua kevyesti.

Riisipuuron voit syödä vellimäisenä tai puurona. Kun on valmista, nosta pois kattila hellalla, jätä kannen alle alustalle ja anna hautua n. 10-20 minuuttia, maku paranee ja puuro paksunee.

Suolan lisääminen ei ole pakollista, mutta hyppysellinen suolaa voi lisätä veteen riisin joukkoon.

Ei muuta kuin lautaselle, lisää oman maun mukaan kanelia ja sokeria, tai tuoreita marjoja jne.. Syö riisimaidon tai kauramaidon kanssa.

,

Osta juureksia: perunaa, porkkanaa, bataattia, palsternakkaa, munakoisoa jne, mistä juureksista tykkäät. Jos tykkää sipulisesta versiosta, voit lisätä purjoa tai tavallista sipulia.

Kuori perunat ja muut ja laita kylmään veteen odottamaan kokonaisina. Munakoiso suikaloi pituusuuntaan ja suolaa, anna olla siinä puolisen tuntia ja puhdista liika suola sen jälkeen pois.

Etsi vuoka, johon aineet mahtuvat.

Suikaloi kaikki ainekset ohuiksi viipaleiksi pieneksi, tai jos suikalointi on vaikeaa, niin samankokoisiksi kuutioiksi. sekoita ainekset keskenään.

Tee oma marinadiliemi, esim. soijasta ja balsamiviinietikasta, kasvisöljyä ja voit lisätä yrttejä tai mausteita ja suolaa maun mukaan. Lisää vettä marinadiliemeen. Tee sitä niin paljon, jotta liemi peittää suikaleet. Voit myös käyttää kaupan valmista kasvisliemikuutioita marinadina ohjeen mukaan.

Sekoita joukkoon suikaloidut tai kuutioidut kasvikset liemeen ja kaada uunivuokaan. katso että liemi peittää juurekset ennen uuniin laittoa. Paista uunissa kypsäksi.

LIHAINEN VERSIO

Voit käyttää broileria tai lihaa, jotka myös suikaloidaan ja laitetaan juureksien joukkoon. Itse olen tehnyt näin. Ostanut suikalebroileria, paistanut melkein valmiiksi paistinpannulla ja sekoittanut juureksien joukkoon.Voi käyttää broilerin tai lihan jämiä juureksien joukkoon.

Ja ei muuta kuin syömään vaikkapa juustoleivän kanssa.

Ostin noin kilon jauhelihaa, josta sitten otin lasagnea varten osan, loput jätin jauheliha keittoon.

Aineet: naudanpaistijauhelihaa, tomaattipyreetä, yrttejä, raastejuustoa, laktoositonta sulatejuustoa ja laktoositonta maitoa, siirappisoijaa, balsamiviinietikkaa, Dijon-sinappia.

Jauheliha ruskistetaan uunissa. Kun on ruskistunut kaadetaan isoon vuokaan ja joukkoon mausteet maun mukaan, soija ja balsamiviinietikkää, sinappi, tomaattipyree (suolaa maun mukaan - jos haluaa suolaa lisätä).

Annetaan aineiden imeytyä puolisen tuntia.

Tehdään juustomaitokastike: sulatejuustoa ja maitoa sekoitetaan kiehuvaksi (ei keitetä) jotta juusto sulaa, suurustetaan vaalea maissisuurusteella hieman sakeammaksi.

Otetaan lasagnelevyt ja laitetaan yksi pohjalle, jauhelihaa, raastetaan juustoa (jos haluaa, voi viipaloida tomaattia tai laittaa tomaattimurskaa hieman). levy päälle ja taas jauhelihaa, raastettua juustoa, 1-2- levyä päällimmäiseksi. Sitten kaadetaan juusto-maitoseos, niin että levyt päältä peittyy. Raastetaan vielä päällimmäiseksi juustoa.

Tein näitä siis 4 kpl rasioita (annos). Uuni ensin 225 asteeseen ja annetaan olla siinä puolisen tuntia. pudotetaan lämpö 200 asteeseen ja annetaan olla n. 20 minuuttia.

Jos tekee yhden ison vuoan, niin paistoaika on n. 40-45 astetta, kokeile että levyt ovat pehmeitä/kypsiä.

Kasvisruokailija voi käyttää lihan sijaan esim. sieniä, tofua tai porkkana-juureslasagnen. Maitojuustoseoksen sijaan voi tehdä kaura tai riisimaitoseoksen ja suurustaa maissijauholla.

Laatikkoon siis tarvitaan pari keskikokoista kaalia, naudan paistijauhelihaa (sikaa en koskaan käytä ruoanlaitossa), vehnätöntä siirappia, sinappia, vehnätöntä siirappisoijaa (Black Soya) ja tomaattipyreetä ja hieman suolaa.

Monet tekevät kaalilaatikon niin, että keittävät kaalin pehmeästi. Tämä sopii silloin, kun tekee kaalikeittoa. Itse en keitä kaalia kaalilaatikkoa varten. Joten reseptini: Kaali pilkotaan suikaleiksi tai palasiksi, kanta pois. Kaalin voi latoa uunipellille, uuni 200 asteeseen, jotta saa kaalin pehmeäksi ja samalla haihtuu liika vesi. Kaali saa kevyesti ruskistua pehmetessään. Välillä on muistetta kaalia käännellä, ettei pala. Toinen tapa kaalin pehmentämiseen on korkeareunaisessa isossa teflonpannussa, hieman rypsiöljyä pohjalle ja siinä sitten pehmentää kaalisuikaleet käännellen välillä, ettei pala. Kun kaali on sopivasti pehmeää laita vuokaan odottamaan, kun kaikki kaali on paistettu pannulla tai uunissa.

Olen ostanut kahta kaalia varten 400-600 gr paistijauhelihaa. Ruskistan sen ensin. Sitten lisään hieman suolaa, oreganoa ja basilikaa, sinappia ja siirappisoijaa, ja hieman siirappia, pieni purkki tomaattipyreetä ja sekoitan ne keskenään.

Lihaseos kaadetaan kaalin joukkoon ja sekoitetaan. Ladotaan vuokaan kerroksittain: kaali/lihaseos ja väliin raastettua juustoa.

Päällimmäiseksi vielä hieman siirappia ja sitten uuniin n. tunnin ajaksi 190 asteeseen ensin puoli tuntia sitten loppuaika 150 astetta ja kiinni. Annetaan kaalilaatikon vielä hautua 15 minuuttia jälkilämmössä uunissa.

Herkullista puolukkahillon kanssa.

Ostin kaupasta Viola-juustorasian, laktoositon ja vähärasvainen. Juusto on sopivan pehmeätä sekoitettavaksi taikinaan. ja Valion laktoositon voi (200 gr).

Ohje: Viola-juustoa puolet rasiasta vuokaan. Valion laktoositon voi, puolet sekoitetaan juuston joukkoon ja lisätään n, 1,5-2 dl sokeria. Voi-juusto ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Lisätään jauhosekoitus: esim. Semper-Mix n. 4 dl, ja myös perunajauhoa lisätään n. desillitra ja sekoitetaan jauhojen joukkoon ksantaania ja leivinjauhoa 1 tl. Sitten taikinakoneella sekoitus. Taikinan pitää olla muruista. Jos tulee liian kuivaa, voi lisätä hieman laktoositonta kermaa pehmittämään taikinaa. Muista kuitenkin että voi ja juusto sulaa paistaessa, joten älä lisää liikaa kermaa. Kannattaa vaikka tehdä koepaistos piparin tapaan, jos taikina leviää liikaa, lisää jauhoja. Piparin pitää pysyä koossa paistaessa, ei hajota litteäksi.

Vuoka: laitetaan paloitellut raparperit foliovuoan pohjalle, päälle ripotellaan sokeria oman maun mukaan. Sitten taikina murustellaan raparperien päälle ja taputellaan vielä päältä. Uuni 175 asteeseen ja annetaan paistua n. 40 min eli kunnes taikina on ruskeaa, tai kokeile, onko taikina kypsää. Taikina pullistuu uunissa, mutta läsähtää kokoon, kun ei ole kananmunaa. Mutta kyseessä on piiras, joten saa läsähtää. Herkullista jäätelön tai laktoosittoman kermavaahdon kanssa. Raparperin sijaan voi vaikka kokeilla persikkaa, päärynää tai omena pilkottuina.

Minä ja mieheni tykkäsimme todellakin taikinasta. Piiras hieman kovettui pinnasta, mutta suussa suli heti pehmeäksi ja maku oli todella hyvä. Joten teenkin sitä jälleen lisää viikonlopuksi, kun raparperia on vielä pihalla kasvamassa.

Annoksen suuruus vaihtelee siitä, kuinka monta perunaa, porkkanaa ja bataattia teet. Tästä annoksesta tuli reilusti melkein 2 ltr sosetta.

Ostat siis yhden ison bataatin, porkkanoita 4-7 (uudet maukkaampia), sitten 6-8 isohkoa perunaa.

Kuorit kaikki. Laitat kattilaan ensin reilusti vettä, pilko porkkanat ja keitä ne ensin puolikypsiksi, sitten lisäät perunat palasina, keitä niitä melkein kypsiksi. viimeisenä bataatin palaset = kypsyvät 10-15 min. Laita vettä kattilaan niin paljon, että kaikki peittyy. Jos joudut lisäämään vettä, laita kiehuvaa vettä.

Kun ne ovat kypsiä, kaada vesi talteen astiaan. Soseuta kaikki. Lisää hieman niitten keitinvettä n. 1-2 dl, sose ei saa olla vetistä. Sitten kaada joukkoon laktoositon vispikermaa 1-2 dl, ja 50 gr voita tai oivariinia tai muuta laktoositon margariinia. Sekoita kauhalla, että voi ja kerma sekoittuvat. Suolaa en itse lisänny ollenkaan, mutta jos tykkää, voi lisätä suolaa vähän, jos sitä kaipaa.

Laita lautaselle, päälle voit laittaa silputtua persiljaa tai silputta ruohosipulia. Todella hyvää sellaisenaan tai liharuoan, kanan, kalan kanssa.

Tästä samasta annoksesta voit tehdä ns. vellin, käytä keitinvettä ohentamiseen ja voi maustaa oman maun mukaan. Sopii hyvin kasvisruokailija.

Broilerin fileet laitoin teflon vuokaan ja tein marinarin, jolla voitelin fileet ja laitoin uuniin 190 asteeseen ja myöhemmin pienensin 100 asteeseen. Käänsin niitä välillä ja voitelin. Fileet ei saa päästä kuivumaan, joten kun on ruskistunut toiselta puolen, voitelu ja kääntäminen ja loppuajan sitten haudutus esim. folion alla ennen pöytään tarjoilua.

Kun otin pakasteen, luulin että pinaatit ovat silputtuja. Otin neljä pinaattipalloa pakastepussista ja sulatin ne pienessä vedessä kattilassa, sekoitin välillä. Silloin huomasin että pinaatit olivat kokonaisina. En alkanut silppuamaan vaan annoin olla. Kun ne oli sulanut, lisäsin hieman voita n. ruokalusikallisen, sitten joukkoon laktoositonta maitoa, juustoraastetta desilitra ja tietysti aurajuustoa palasina. Teelusikallinen sokeria. Sekoitetaan samalla kun juusto sulaa, eikä maito pala pohjaan. Pitää antaa hiljalleen kiehua. Kun juusto on sulanut, jos se ei ole tarpeeksi sakeaa, voi lisätä maizena vaaleakastikejauhoa, jotta siitä tulee sakeahkoa.

Suolaa en lisännyt missään vaiheessa, kun broilerin fileet olivat miedosti suolattuja ja marinadissa oli hieman suolaa soijan mukana.

Tämä kastike oli todella hyvää keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden kanssa, lisukkeena broilerin fileet ja salaattisekoitus.

Tämä pinaattikastike voi syödä yksinään perunoiden ja salaattien kanssa, jos ei syö lihavalmisteita. Maku on todella hyvä ja sopii kasvisruokailijalle, joka käyttää maitotuotteita myös.

Lisäsin vielä joukkoon juureksia = pakasteena, jossa oli keltaista ja oranssiporkkanaa, naurista, ja lanttua. Tuoreenakin voi ostaa ainekset, mutta ne pitää kypsentää lähes kypsäksi, ennenkuin laitetaan jauhelihan joukkoon.

Sitten lisätään vettä ja annetaan hiljalleen kiehahtaa. Vettä pitää olla sen verran, että sen saa maizena jauholla suurustettua.

Tarjoile gluteenittomien tattarimakaronien, tai perunasoseen kera, laita päälle juustoraastetta tai mozzarella raastetta. Ai niin.... suola... laita maun mukaan. Suolaa on soijassa mukana, joten suolaa voi lisätä suoraan jauhelihakastikkeeseen tai sitten pöydässä.

Jauheliha kastike on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat vetäytyneet juureksiin ja lihaan.

Voi siis tehdä vaikka valmiiksi edellisenä päivänä ja seuraavana päivänä lämmitä mikrossa ja tarjoile.