Jäätelön päälle voit tehdä helpolla suklaakastikkeen, se voi olla oman makusi mukaan vahvasti suklainen, paksu kastike tai ohut suklaakiisseli/vanukas.

Olen ostanut Lidlistä 80% suklaata (myös vahvempi% tai vähemmän vahvemki käy, jos jostain saa. Tarkista, ettei suklaassa ole maitojauhetta tai vehnää). Lisäksi on olemassa muitakin laktoosittomia suklaita.

Sitten vain 2,5 dl tölkki laktoositonta kermaa, esim. ruokakerma tai vispikerma.

Taita maun mukaan suklaasta 2-4 palaa (ruutuja) ja laita kermaa 0,5-1.5 dl (eli teetkö paksua tai ohutta kastiketta kuten yllä kerroin). ja laita molemmat johonkin pieneen mikroastiaan. Suklaa kannattaa pilkkoa pieneksi kerman joukkoon. Sitten vain mikroon (esim 750-800 asteiseen) 20 sekunniksi. Voit myös sulattaa vesihauteessa. Missään nimessä suklaa ei saa kiehua kermassa, vaan sulaa.

Voit myös tehdä näinkin: laita kerma mikroon, kunnes se kiehahtaa, ota pois ja lisää pilkotut suklaat joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

Kun otat pois mikrosta/vesihauteesta, sekoita koko ajan suklaa/kermaa kunnes suklaa on sulannut. Sitten vaan kaadat sen jäätlön päälle.

Jjos teet sellaista paksua, voit kuorruttaa suklaalla kakun päällisen ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Suklaalla voit esim. kuorruttaa mansikat, banaanit jne.. Kokeilemalla löydät sopivan kermamäärän ja suklaamäärän haluamaasi käyttöön jäätelöön tai kakkuun ym.

Syömme paljon broileria eri muodoissa, Tulin eilen tehneeksi uuden version: Ostin kaupasta pakastettua kasviksia, jossa palasina kastanjaa, porkkanaa, broccolia.  Valmiita broilerisuikaleita 500 gr (2 x 250 gr)  kypsäksi rypsiöljyssä. Sitten herkkusieniä (ei säilykkeenä) rypsiöljyssä paistettuna.

Lisäsin juurespussin sisällön jäisenä joukkoon ja lisäsin desilitran vettä, gluteenitonta soija kastiketta, balsamiviinietikkaa ja sitten hieman basilikaa (muitakin yrttejä voi lisäillä maun mukaan). Jos ei ole allerginen mausteille, voi lisäillä mausteita. Vielä joukkoon ananaspalaset.

Suolaa maun mukaan. Haudutetaan kannen alla kunnes jäiset juurekset ovat pehmeitä.. Sekoitetaan välillä. Lopuksi joukkoon voi lisätä myös keitettyä riisiä ja uusia keitettyjä perunapalasia ja jos tykkää makeudesta, ananaksen palasia. Sekoita aineksi keskenään kunnes riisi ja perunat ovat kuumia. Nestettä voi tarvittaessa lisätä vähän, muttei liikaa. Sekoitus ei saa olla vetistä. Lopuksi haudutan hiljaisella tulella kiehuen kannen alla.

Tarjoile sellaisenaan. Jos olet kasvissyöjä, voit jättää broilerin pois ja korvata sen esim. paistetulla tofulla.

Jos kaipaa kastiketta, suosittelen esim. laktoositon sulatejuusto- maitojuoma kastiketta, johon voit esim. laittaa vaikkapa pinaattia tai nokkosia joukkoon. Jos ei ole tarpeeksi saostunutta, saosta kastike maizena jauholla.

 

 

Yksi tuttuni on kasvissyöjä, joten ei mitään lihaperäistä ruokaa.

Joten päätin itse kokeilla, miltä maistuu riisipuuro kookosmaidossa. Olikin yllättävän hyvää ja pehmeää ja tykkäsin siitä todellakin niin paljon, että jatkossakin teen sitä itselleni, vaikka en ole kasvissyöjä. En ollut koskaan tehnyt tätä, mutta tuttuun tapaan kokeilin ilman reseptiä.

RESEPTI

Aineet: puuroriisiä (käytin Pirkan puuroriisä) kookosmaitoa (Santa Maria 200 mll/2 desin kookosmaitoa pahvipakkauksessa), vettä, kanelia ja sokeria.

Jos ei halua syödä sellaisenaan löysänä tai paksuna, niin voi lisätä puuron joukkoon riisi-  tai kauramaitoa.

RIISIPUURON VALMISTUS

Kattilaan 3 desiä vettä ja puoli desiä puuroriisiä kiehuvaan veteen. Sekoita välillä. Keitä, kunnes riisi on lähes kypsää.melkein. Lisää 2 desiä kookosmaitoa sekoittaen joukkoon ja sekoita välillä ettei pala pohjaan. Kookosmaidon tulee hiljalleen kiehua kevyesti.

Riisipuuron voit syödä vellimäisenä tai puurona. Kun on valmista, nosta pois kattila hellalla, jätä kannen alle alustalle ja anna hautua n. 10-20 minuuttia, maku paranee ja puuro paksunee.

Suolan lisääminen ei ole pakollista, mutta hyppysellinen suolaa voi lisätä veteen riisin joukkoon.

Ei muuta kuin lautaselle, lisää oman maun mukaan kanelia ja sokeria, tai tuoreita marjoja jne.. Syö riisimaidon tai kauramaidon kanssa.

,

Tämä sopii hyvin kasvisruokailijoille, josta voi sitten tehdä lihaisan muunnoksen pienellä vaivalla.

Osta juureksia: perunaa, porkkanaa, bataattia, palsternakkaa, munakoisoa jne, mistä juureksista tykkäät. Jos tykkää sipulisesta versiosta, voit lisätä purjoa tai tavallista sipulia.

Kuori perunat ja muut ja laita kylmään veteen odottamaan kokonaisina. Munakoiso suikaloi pituusuuntaan ja suolaa, anna olla siinä puolisen tuntia ja puhdista liika suola sen jälkeen pois.

Etsi vuoka, johon aineet mahtuvat.

Suikaloi kaikki ainekset ohuiksi viipaleiksi pieneksi, tai jos suikalointi on vaikeaa, niin samankokoisiksi kuutioiksi. sekoita ainekset keskenään.

Tee oma marinadiliemi, esim. soijasta ja balsamiviinietikasta, kasvisöljyä ja voit lisätä yrttejä tai mausteita ja suolaa maun mukaan. Lisää vettä marinadiliemeen. Tee sitä niin paljon, jotta liemi peittää suikaleet. Voit myös käyttää kaupan valmista kasvisliemikuutioita marinadina ohjeen mukaan.

Sekoita joukkoon suikaloidut tai kuutioidut kasvikset liemeen ja kaada uunivuokaan. katso että liemi peittää juurekset ennen uuniin laittoa. Paista uunissa kypsäksi.

LIHAINEN VERSIO

Voit käyttää broileria tai lihaa, jotka myös suikaloidaan ja laitetaan juureksien joukkoon. Itse olen tehnyt näin. Ostanut suikalebroileria, paistanut melkein valmiiksi paistinpannulla ja sekoittanut juureksien joukkoon.Voi käyttää broilerin tai lihan jämiä juureksien joukkoon.

Ja ei muuta kuin syömään vaikkapa juustoleivän kanssa.

Ruokakaupasta löysin Semperin lasagnelevyjä, gluteenittomia ja laktoosittoma. Innostuin tietysti tekemään lasagnea neljään pieneen mikrovuoka (pahvinen) rasiaan. Ja sitten pakkaseen. On valmis annos, ei muuta kuin mikroon.

Ostin noin kilon jauhelihaa, josta sitten otin lasagnea varten osan, loput jätin jauheliha keittoon.

Aineet: naudanpaistijauhelihaa, tomaattipyreetä, yrttejä, raastejuustoa, laktoositonta sulatejuustoa ja laktoositonta maitoa, siirappisoijaa, balsamiviinietikkaa, Dijon-sinappia.

Jauheliha ruskistetaan uunissa. Kun on ruskistunut kaadetaan isoon vuokaan ja joukkoon mausteet maun mukaan, soija ja balsamiviinietikkää, sinappi, tomaattipyree (suolaa maun mukaan - jos haluaa suolaa lisätä).

Annetaan aineiden imeytyä puolisen tuntia.

Tehdään juustomaitokastike: sulatejuustoa ja maitoa sekoitetaan kiehuvaksi (ei keitetä) jotta juusto sulaa, suurustetaan vaalea maissisuurusteella hieman sakeammaksi.

Otetaan lasagnelevyt ja laitetaan yksi pohjalle, jauhelihaa, raastetaan juustoa (jos haluaa, voi viipaloida tomaattia tai laittaa tomaattimurskaa hieman). levy päälle ja taas jauhelihaa, raastettua juustoa, 1-2- levyä päällimmäiseksi. Sitten kaadetaan juusto-maitoseos, niin että levyt päältä peittyy. Raastetaan vielä päällimmäiseksi juustoa.

Tein näitä siis 4 kpl rasioita (annos). Uuni ensin 225 asteeseen ja annetaan olla siinä puolisen tuntia. pudotetaan lämpö 200 asteeseen ja annetaan olla n. 20 minuuttia.

Jos tekee yhden ison vuoan, niin paistoaika on n. 40-45 astetta, kokeile että levyt ovat pehmeitä/kypsiä.

Kasvisruokailija voi käyttää lihan sijaan esim. sieniä, tofua tai porkkana-juureslasagnen. Maitojuustoseoksen sijaan voi tehdä kaura tai riisimaitoseoksen ja suurustaa maissijauholla.